依托互聯(lián)網(wǎng)構建食品安全監(jiān)管新模式
網(wǎng)絡直播是眼下最時髦的網(wǎng)絡玩法，而在浙江省寧波市保稅區(qū)，直播卻成為新的食品安全監(jiān)管模式。在保稅區(qū)，九成的企業(yè)食堂和食品生產(chǎn)企業(yè)在網(wǎng)上實時“曬”安全，消費者、監(jiān)管人員只要通過網(wǎng)頁或者手機客戶端，就可以實時查看食品制作的整個過程。寧波市市場監(jiān)管局保稅區(qū)分局食藥監(jiān)管科科長周榮說，2014年、2015年，寧波保稅區(qū)先后發(fā)生過兩次突發(fā)性食品安全事件，這給剛接手食品藥品監(jiān)管工作的分局帶來了嚴峻考驗。
為此，該分局開展區(qū)內餐飲企業(yè)調查摸底，開展無證餐飲專項整治行動，并于2016年年初啟動了“陽光廚房、透明車間”互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺建設，探索創(chuàng)建餐飲監(jiān)管的移動執(zhí)法系統(tǒng)。
“陽光廚房、透明車間”互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺是通過在原料清洗、切配、烹飪、消毒等關鍵環(huán)節(jié)安裝視頻探頭，將食品加工等圖像實時傳送到互聯(lián)網(wǎng)上，達到監(jiān)管部門、企業(yè)人員、食品安全管理員、義務監(jiān)督員、消費者對食品加工現(xiàn)場實時遠程觀看的目的。消費者通過網(wǎng)頁或者手機APP，可以查看食品加工全過程。
“出口加工區(qū)四組網(wǎng)格長你好，你所管轄區(qū)域的‘陽光廚房’視頻監(jiān)控存在異常，請盡快查找原因并修理。”寧波群創(chuàng)光電有限公司的食堂負責人孫玉祥近日接到了該平臺發(fā)出的修理通知。據(jù)了解，保稅區(qū)市場監(jiān)管部門通過互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺即可完成日常檢查。執(zhí)法人員一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或視頻監(jiān)控存在問題，即可通過平臺，以短信的方式將整改要求發(fā)送至企業(yè)相關負責人的手機，并要求其在5天內完成整改。采用這樣的監(jiān)管模式，不僅有助于食品生產(chǎn)企業(yè)及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，也可以幫助企業(yè)改進管理方式，增強員工的規(guī)范生產(chǎn)意識。
“除了日常監(jiān)控，該平臺還可調取視頻數(shù)據(jù)，還原現(xiàn)場。一旦發(fā)生食品安全問題，市場監(jiān)管部門即可通過視頻找到問題所在。”周榮這樣介紹。據(jù)了解，在開發(fā)該平臺的同時，分局還開發(fā)了食品經(jīng)營企業(yè)電子地圖、餐飲企業(yè)信用化評價體系、企業(yè)員工滿意度評價系統(tǒng)、抽檢信息公示系統(tǒng)等，依托互聯(lián)網(wǎng)加強對轄區(qū)餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂及食品生產(chǎn)車間的監(jiān)管。
據(jù)統(tǒng)計，保稅區(qū)有近5萬名職工在企業(yè)食堂用餐，食堂餐飲安全關系重大。如今保稅區(qū)新增的餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂，已全部納入互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺的監(jiān)管范圍，分局將力爭在今年實現(xiàn)轄區(qū)監(jiān)管全覆蓋。為調動餐飲服務單位、食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)控探頭入網(wǎng)的積極性，保稅區(qū)管委會給每家企業(yè)發(fā)放5000元財政補助，目前已經(jīng)有20多家企業(yè)領到了財政補助。
“構建誠信的食品安全環(huán)境是一項系統(tǒng)工程，餐飲單位、食品生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門形成合力，共同參與監(jiān)督監(jiān)管食品安全，最終結果是多贏的。”保稅區(qū)市場監(jiān)管分局相關負責人說，“保稅區(qū)‘陽光廚房、透明車間’互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺這種全新的食品安全監(jiān)管模式，已成為保稅區(qū)的一塊‘金字招牌’，有利于營造良好的社會共治氛圍。”
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